Tavolo portaricotta

Il tavolo portaricotta viene usato per lo sgrondo del siero prodotto durante l'asciugamento della ricotta. Il tavolo è costituito da un ripiano mobile su ruote e vari fissi da impilare sullo stesso. Lo scarico del siero avviene tramite un tubo predisposto in ogni ripiano e che si collega automaticamente con quello del piano inferiore.